क्रेप्स और फ्रेंच टोस्ट नाश्ता

क्रेप्स और फ्रेंच टोस्ट का इतिहास

क्रेप्स और फ्रेंच टोस्ट का आनंद सदियों से लिया जा रहा है, उनकी उत्पत्ति प्राचीन रोम और मध्ययुगीन यूरोप से हुई है।

Crepes

शब्द "क्रेप" लैटिन शब्द "क्रिस्पा" से आया है, जिसका अर्थ है मुड़ा हुआ। क्रेप्स को मूल रूप से "गैलेट्स" के रूप में जाना जाता था, यह शब्द आज भी फ्रांस के कुछ हिस्सों में इस्तेमाल किया जाता है। वे कुट्टू के आटे का उपयोग करके बनाए जाते थे और निम्न वर्ग के बीच एक लोकप्रिय भोजन थे। क्रेप्स, जैसा कि हम आज उन्हें जानते हैं, गेहूं के आटे से बने और विभिन्न सामग्रियों से भरे हुए, 20 वीं शताब्दी में लोकप्रिय हो गए।

फ्रांस में, क्रेप्स पारंपरिक रूप से कैंडलमास दिवस पर खाया जाता है, जिसे ला चंदेलूर के नाम से भी जाना जाता है। यह छुट्टी 2 फरवरी को पड़ती है और क्रेप्स बनाकर मनाई जाती है। ऐसा कहा जाता है कि यदि आप एक हाथ से क्रेप को पलट सकते हैं और दूसरे हाथ से सिक्का पकड़ सकते हैं, तो आने वाला वर्ष आपके लिए सौभाग्यशाली होगा।

क्रेप्स दुनिया भर में एक लोकप्रिय भोजन बन गया है, जिसमें कई संस्कृतियों में विविधताएं पाई जाती हैं। जापान में, क्रेप्स को अक्सर फल और क्रीम से भरा जाता है और स्ट्रीट फूड के रूप में खाया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, मीठे या नमकीन सामग्री से भरे क्रेप्स अक्सर नाश्ते या ब्रंच के लिए परोसे जाते हैं।

फ्रेंच टोस्ट

फ्रेंच टोस्ट, जिसे "एग्गी ब्रेड" के नाम से भी जाना जाता है, सदियों से इसका आनंद लिया जाता रहा है और यह मध्ययुगीन यूरोप में एक लोकप्रिय व्यंजन था। यह मूल रूप से दूध और अंडे में भिगोई हुई बासी रोटी का उपयोग करके बनाया जाता था, फिर सुनहरा भूरा होने तक तला जाता था। इस व्यंजन को अक्सर बासी रोटी का उपयोग करने के तरीके के रूप में परोसा जाता था और यह निम्न वर्गों के बीच नाश्ते का एक लोकप्रिय विकल्प था।

ऐसा माना जाता है कि "फ़्रेंच टोस्ट" नाम की उत्पत्ति अमेरिका में हुई थी, जहाँ इसे "फ़्रेंच टोस्ट" कहा जाता था क्योंकि यह फैंसी और आकर्षक लगता था। फ़्रांस में, इस व्यंजन को "पेन पेर्डु" के नाम से जाना जाता है, जिसका अर्थ है "खोई हुई रोटी", जो बासी रोटी का उपयोग करने की प्रथा को संदर्भित करता है।

फ्रेंच टोस्ट दुनिया भर में एक लोकप्रिय नाश्ता व्यंजन बन गया है, जिसमें कई संस्कृतियों में विविधताएं पाई जाती हैं। मेक्सिको में, फ्रेंच टोस्ट अक्सर दालचीनी और चीनी के साथ परोसा जाता है, जबकि भारत में, इसे अक्सर मसालेदार अंडे के मिश्रण में डूबी हुई ब्रेड का उपयोग करके बनाया जाता है और चटनी के साथ परोसा जाता है।

क्रेप्स और फ्रेंच टोस्ट रेसिपी

अब जब आप क्रेप्स और फ्रेंच टोस्ट के इतिहास के बारे में थोड़ा जान गए हैं, तो इन स्वादिष्ट व्यंजनों को बनाने में अपना हाथ आजमाने का समय आ गया है! आरंभ करने के लिए यहां कुछ व्यंजन दिए गए हैं।

क्लासिक क्रेप्स

सामग्री: - 1 कप मैदा - 2 अंडे - 1/2 कप दूध - 1/2 कप पानी - 1/4 छोटा चम्मच नमक - 2 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ

निर्देश: 1. एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, आटा, अंडे, दूध, पानी और नमक को एक साथ चिकना होने तक फेंटें। 2. पिघला हुआ मक्खन डालें और चिकना होने तक फिर से फेंटें। 3. एक नॉन-स्टिक कड़ाही को मध्यम आंच पर गर्म करें। 4. तवे पर 1/4 कप घोल डालें और तवे के तले को लपेटने के लिए घुमाएँ। 5. 1-2 मिनट तक पकाएं, जब तक कि किनारे तवे से ऊपर न उठने लगें। 6. क्रेप को पलटें और अतिरिक्त 30 सेकंड के लिए पकाएं। 7. बचे हुए बैटर के साथ दोहराएँ। 8. अपनी पसंदीदा फिलिंग, जैसे न्यूटेला और केले या हैम और पनीर के साथ परोसें।

दालचीनी फ्रेंच टोस्ट

सामग्री: - ब्रेड के 4 स्लाइस - 2 अंडे - 1/2 कप दूध - 1 चम्मच वेनिला अर्क - 1/2 चम्मच दालचीनी - 1/4 चम्मच जायफल - 2 बड़े चम्मच मक्खन

निर्देश: 1. एक उथले बर्तन में, अंडे, दूध, वेनिला अर्क, दालचीनी और जायफल को एक साथ फेंटें। 2. एक नॉन-स्टिक कड़ाही में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। 3. ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, ध्यान रखें कि दोनों तरफ से अच्छी तरह से लग जाए। 4. ब्रेड के स्लाइस को कड़ाही में रखें और हर तरफ 2-3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। 5. मक्खन और मेपल सिरप के साथ परोसें।

दिलकश क्रेप्स

सामग्री: - 1 कप मैदा - 2 अंडे - 1/2 कप दूध - 1/2 कप पानी - 1/4 छोटा चम्मच नमक - 2 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ - 1/2 कप पका हुआ हैम, टुकड़ों में कटा हुआ - 1/2 कप कसा हुआ पनीर - 1/4 कप हरा प्याज, कटा हुआ

निर्देश: 1. एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, आटा, अंडे, दूध, पानी और नमक को एक साथ चिकना होने तक फेंटें। 2. पिघला हुआ मक्खन डालें और चिकना होने तक फिर से फेंटें। 3. एक नॉन-स्टिक कड़ाही को मध्यम आंच पर गर्म करें। 4. तवे पर 1/4 कप घोल डालें और तवे के तले को लपेटने के लिए घुमाएँ। 5. 1-2 मिनट तक पकाएं, जब तक कि किनारे तवे से ऊपर न उठने लगें। 6. क्रेप को पलटें और अतिरिक्त 30 सेकंड के लिए पकाएं। 7. बचे हुए बैटर के साथ दोहराएँ। 8. एक अलग कड़ाही में, हैम को मध्यम आंच पर हल्का भूरा होने तक गर्म करें। 9. हैम के ऊपर पनीर और हरा प्याज छिड़कें। 10. क्रेप्स को आधा मोड़ें और हैम, चीज़ और हरी प्याज का मिश्रण भरें। 11. गर्मागर्म परोसें.

निष्कर्ष

क्रेप्स और फ्रेंच टोस्ट क्लासिक नाश्ते के व्यंजन हैं जिनका सदियों से आनंद लिया जाता रहा है। चाहे आप मीठा या नमकीन पसंद करते हों, आपके लिए क्रेप या फ़्रेंच टोस्ट रेसिपी मौजूद है। तो क्यों न आप अपने नाश्ते की दिनचर्या से बाहर निकलें और इन स्वादिष्ट और सदाबहार व्यंजनों को आज़माएँ? आपको बस एक नया पसंदीदा नाश्ता भोजन मिल सकता है!